La Declaración de Sharm El Sheikh: el compromiso de la hostelería en la senda de acción del 1,5 °C

 Las organizaciones sectoriales firmantes se comprometen a:

• Apoyar, desde su institucionalidad, el compromiso de acción del sector, fortaleciendo la gobernanza y la capacidad de acción del sector para cumplir los objetivos de los planes de descarbonización.
• Promover la formación, la investigación y la implantación de medidas y herramientas efectivas para acelerar la ambición climática del sector.
• Movilizar a sus asociados para ampliar el número de compromisos del sector en línea con los objetivos de la declaración.
• Ayudar en la puesta en marcha de planes de descarbonización de las empresas hosteleras.

En el caso de cadenas y grandes empresas de restauración, pequeñas empresas y micropymes y empresas proveedoras, el plan de acción consiste en:

• Comprometerse a presentar planes de descarbonización en un plazo de 12 meses a partir de la firma y a llevarlos a la práctica:
• Los planes de descarbonización tendrán como objetivo alcanzar las emisiones netas cero lo más pronto posible, preferentemente 2040, y siempre antes de 2050.
• Se incluirá en todos los casos un objetivo intermedio de reducción a la mitad las emisiones para 2030 teniendo en cuenta la línea base tomada como referencia para el plan.
• En el caso de tener planes aprobados con anterioridad, comprometerse a actualizarlos en consonancia con esta declaración.
• Comprometerse a publicar los planes de descarbonización e informar de los progresos alcanzados en relación con los objetivos, así como de las medidas adoptadas, al menos una vez al año.

Esta Declaración tiene el propósito de liderar y promover una mayor acción climática de todos los agentes del sector de la hostelería y aportar desde este sector a la transformación del turismo y contribuir de manera efectiva a la acción por el clima tal y como se recoge en la Declaración de Glasgow para la Acción Climática en el Turismo presentada en la COP26 en 2021.