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La Declaración de Sharm El Sheikh: el compromiso de la hostelería en la senda de acción del 1,5 °C

Materia: Mitigación | Tipo de acuerdo: Declaración


Estado: Se presenta en la COP27.

OBJETIVO GENERAL:

"Promover y alinear la acción climática de todos los agentes y partes interesadas de la hostelería, incluyendo las cadenas y grandes empresas de restauración, las pequeñas empresas y micropymes y las empresas proveedoras."



Objetivo específico de reducción
Alcanzar las emisiones netas cero
Indicador para medir la reducción
GEI
Fondos comprometidos
No se indica.
Año base del objetivo de reducción
1990
Plazo de ejecución
2050


Promotores Hostelería #PorElClima.
Breve descripción y puntos clave

 Las organizaciones sectoriales firmantes se comprometen a:

  • Apoyar, desde su institucionalidad, el compromiso de acción del sector, fortaleciendo la gobernanza y la capacidad de acción del sector para cumplir los objetivos de los planes de descarbonización.
  • Promover la formación, la investigación y la implantación de medidas y herramientas efectivas para acelerar la ambición climática del sector.
  • Movilizar a sus asociados para ampliar el número de compromisos del sector en línea con los objetivos de la declaración.
  • Ayudar en la puesta en marcha de planes de descarbonización de las empresas hosteleras.

En el caso de cadenas y grandes empresas de restauración, pequeñas empresas y micropymes y empresas proveedoras, el plan de acción consiste en:

  • Comprometerse a presentar planes de descarbonización en un plazo de 12 meses a partir de la firma y a llevarlos a la práctica:
  • Los planes de descarbonización tendrán como objetivo alcanzar las emisiones netas cero lo más pronto posible, preferentemente 2040, y siempre antes de 2050.
  • Se incluirá en todos los casos un objetivo intermedio de reducción a la mitad las emisiones para 2030 teniendo en cuenta la línea base tomada como referencia para el plan.
  • En el caso de tener planes aprobados con anterioridad, comprometerse a actualizarlos en consonancia con esta declaración.
  • Comprometerse a publicar los planes de descarbonización e informar de los progresos alcanzados en relación con los objetivos, así como de las medidas adoptadas, al menos una vez al año.
Operativa de trabajo

Esta Declaración tiene el propósito de liderar y promover una mayor acción climática de todos los agentes del sector de la hostelería y aportar desde este sector a la transformación del turismo y contribuir de manera efectiva a la acción por el clima tal y como se recoge en la Declaración de Glasgow para la Acción Climática en el Turismo presentada en la COP26 en 2021.

Actores de implementación
Asociación de Fabricantes y distribuidores en España ((AECOC), NetZeroNow (UK), We Mean Business, PYMES Climate Hub, Marcas de Restauración España, Grupo Español para el Crecimiento Verde, Academia de las Gastronomía Iberoamericana, Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora-Perú), Asociaciónde Bares de Colombia (Asobares) y Coca-Cola Europacific Partners. Además ya se han adherido al compromiso lso restaurantes La Finca de Susi Díaz, K&Co, La Salita (de Begoña Rodrigo) y Ricar Camarena Restaurant.
Público al que se dirige o sobre el que impacta El sector de la hostelería.
Avances en la implementación

COP28:

No ha habido avances significativos. 

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Última actualización de la información: 15 de enero de 2024




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